آگاهی سرا

190 Responses to “سکته شراب”

1. #  ناشناس ۱۱ اسفند ۱۳۸۶ ساعت ۱۱:۲۳

   آقا امیدوارم خدا شما را برای امت همیشه در صحنه شراب سازی حفظ کند باور کنید من در زمینه شراب زیاد مطالعه کرده‌ام ولی در برابر اطلاعات شما لنگ می‌اندازم.
   قربان دستان شما.
   من زیاد شنیده بودم که بعضی شرابشان سکته می‌کند ولی هنوز جایی راهکاری برای جلوگیری از آن نخوانده بودم.
   مطلب کپی شد تا اگر روزی شراب مان سکته کرد آنرا با این روش به زندگی بازگردانیم.  

2. #  انتهورا ۱۱ اسفند ۱۳۸۶ ساعت ۱۲:۵۹

   با سلام خدمت سرور ارجمند و همشهری عزیز و گرامی حسن آقای عزیز
   بارها گفته ام و بار دیگر هم تکرار میکنم ، شما سرور و پیش کسوت من و همه در تهیه و انتشار مقاله در مورد مشروبات و بخصوص شراب هستید. اذعان دارم این شما و آهو بودید که مرا تشویق به نوشتن و انتشار مقالات در مورد تهیه مشروبات الکلی نمودید.
   این شما بودید که مرا وادار به نوشتن کردید و با آنکه سالها در این مورد فعالیت حرفه ای داشته ام حتی به عقلم هم نمیرسید که میشود آنها را در جایی برای اطلاع عموم منتشر نمود.
   سایه شما دوست عزیز را از سر دوستان کم نشود که با آنکه اهل سیاست نیستم ولی حقیر هم نظیر بسیاری از خیل مشتاقان مشتری پر و پا قرص چنچنه شما هستیم.
   ایام به کام
   ساقی  

3. #  ناشناس ۱ آبان ۱۳۸۸ ساعت ۲۲:۳۲

   با سلام محضر شما
   
   اطلاعات فوق العادهای را از مطالب شما گرفته ام... یک سوال داشتم. ممنون میشم اگر کمکی به بنده نمائید...
   بنده اقدام به ساخت شراب قرمز خانگی از ساده ترین روش معمول یعنی استفاده از انگور شاهانی مرغوب کرده ام و هر شب یا یک شب در میان آنرا به هم میزنم و نخمیر خوبی صورت گرفته و نزدیک به 3 هفته از فرایند گذشته است... ما یک هفته مسافرت در پیش داریم....اگر یک هفته محلول دست نخورد چه اتفاقی می افتد....
   با سپاس از راهنمائی شما
   حمید... لطفا ایمیل بزنید....
   Hamid2005us@gmail.com  

4. #  حسین ۱۷ مرداد ۱۳۸۹ ساعت ۱۹:۲۳

   آقا واقعا دستت درد نکنه. بینهایت ثواب می کنی که با حوصله و اشتیاق ، تجربیاتت رو به همه منتقل می کنی. پیک اول هر شراب ، به سلامتی همه دوستان اهل دل.  

5. #  حسین ۱۷ مرداد ۱۳۸۹ ساعت ۱۹:۲۵

   اگر لطف کنی و به دلیل فراوانی و هزار دسته بودن نظرات و نسخه های مطرح شده در سایت ها، قدم به قدم مراحل تهیه شراب رو برام بفرستی، بینهایت ازت ممنون می شم.
   با تشکر
   sowieso2020@gmail.com  

6. #  حسین ۱۷ مرداد ۱۳۸۹ ساعت ۱۹:۲۵

   اگر لطف کنی و به دلیل فراوانی و هزار دسته بودن نظرات و نسخه های مطرح شده در سایت ها، قدم به قدم مراحل تهیه شراب رو برام بفرستی، بینهایت ازت ممنون می شم.
   با تشکر
   sowieso2020@gmail.com  

7. #  ناشناس ۳ شهریور ۱۳۹۰ ساعت ۱۲:۰۷

   سلام یک سوال داشتم از شما. من هفته پیش انگور شاهانی مرغوب خریدم و به دقت اون رو دانه و پاک کردم و بعد از له کردن شد حدود 33 کیلو و طبق روش سایت خوب شما بدون استفاده از مخمر و به روش طبیعی در بشکه ریختم و روی دهنه بشکه یک پلاستیک کشیدم و درب بشکه رو محکم کردم و قفل هوا رو هم زدم.روز اول اون رو هم زدم و بعد دو روز بعد درب بشکه رو که برداشتم تفاله ها اودمه بودن رو سطح و یه بوی خوبی هم می داد. دوباره 2 روز بعد (روز 5) که درب بشکه هم بسته بود ولی بوی اون تمام اتاق رو پر کرده بود وقتی که درب رو باز کردم بازهم تفاله ها روی سطح باد کرده بودند ولی هیچ اثری از قل زدن دیده نمی شد. اما فرداش یعنی روز 6 بوش هم کم شد و روز هفتم هم خیلی بوش کم شد و هنوزم قل نزده من نمودونم خراب شده یا نه لطفا هرچه سریعتر راهنمایی کنید ممنون می شم. امیدوارم بتونید کمکم کنید arpayam@google.com  

8. #  ناشناس ۱۵ تیر ۱۳۹۲ ساعت ۸:۱۵

   سلام
   من براي 22 كيلو كشمش .. 4 ق.غ شكر رو با 10 گرم مخمر فرانسوي تو آب ولرم فعال كردم و درون بشكه تخمير ريختم .. كلا براي اين مقدار كشمش 68 ليتر آب ريختم ..
   (اين شراب رو ميخوام تعريق كنم)
   
   مشكل من اينه كه : احساس مي‌كنم مخمر اين شراب رو زياد از حد معمول در نظر گرفتم .. چون از روز اول شروع به قل زدن كرد و در اواسط روز دوم بوي ترش (اسيدي) استشمام ميشود.
   
   آيا شراب من خراب ميشه ؟؟  

9. #  ناشناس ۲۵ مهر ۱۳۹۲ ساعت ۲۰:۴۲

   سلام و تشکر از مطالب خوب شما. خواستم از اینکه مقاله شما جون شراب منو نجات داد و تونستم با کمک اون شراب را از مرگ حتمی نجات بدم ازتون تشکر کنم.
   محمد  

10. #  دوست ۸ آذر ۱۳۹۳ ساعت ۰:۴۸

    سلام
    من 5لیتر آب خالص سیب رو شراب انداختم
    قفل هوا هم زدم
    اما هیچ اتفاقی در قفل هوا نیافتاده
    بعد 21روز شراب رو سیفون کردم
    آلان یه مایع شفاف و لجن تهش رو دارم که بوی شدید ترشی میده
    ایا شراب من سکته کرده و ایا بعد از 30روز میشه دوباره برش گردونو  

11. #  ناشناس ۲۳ آذر ۱۳۹۳ ساعت ۲۲:۴۸

    سلام
    فرایند شراب خانگی من بخوبی پیش رفته واینک شراب قرمز خوشرنگ وخوش طعمی را بطری کردم ولی فقط شیرینی شرابم زیاد است چون یک مقدار شکر قهوه ای در اول به دبه ریخته بودم چه جوری میشود شیرینش را اصلاح کنم . با تشکر  

12. #  ناشناس ۳ آبان ۱۳۹۵ ساعت ۱۸:۰۶

    سلام
    منم دقیقا مشکل شما رو دارم و نمیدونم چی کار کنم ؟  

13. #  Unknown ۱۵ آبان ۱۳۹۵ ساعت ۱۸:۴۲

    دم شما گرم بنده با ٢٠ سال تجربه تو انواع عرق وشراب اين چيزا كه شما فرمودي رو نشنيده بودم واقعا براووووووو  

14. #  Unknown ۱۱ آذر ۱۳۹۵ ساعت ۲۱:۱۶

    دوستان من در مرحله دوم که از درد جدا کردم و پمپ هوا گذاشتم بعد دو هفته 10 سی سی اب داخل بشکه رفت.داخل بشکه 50لیتری
    راه چاره چیه.ممنون میشم اگه بگین  

15. #  Unknown ۳ دی ۱۳۹۵ ساعت ۲۲:۱۷

    سلام
    6 بطری اب سیب گرفتم همه قواعدو رعایت کردم هیچ حبابی از قفل هوا خارج نمیشه الان یه هفته گذشته نشونه تخمیر خارج شدن حبابه فقط؟ ازکجا بدونم تخمیرش شروع شده خواهشا کمک کنید خیلی دوس دارم سیبو تجربه کنم دارم ازش ناامید میشم  

16. #  Unknown ۱۷ فروردین ۱۳۹۶ ساعت ۷:۴۱

    خدمت دوستان عرض کنم ارزانترین قفل هوایی که خودم درست کردم.با قطره چکان که توی استامینوفن بچه است .ایتامینوفن بگیرید قطره چکان استفاده کنید.به این ترتیب که اون قسمت لاستیکیشو یه برش کوچیک میزنید و سر دبه رو با سیم داغ دایره کوچک یوراخ میکنید و اون پمپشو میزارید تو سوراخ .و شلنگ کولر ابی میگیرید و به لوله شیشه ایی قطره چکا وصل میکنید و سر دیگشو میزارید تو دبه اب پنج سانتیمتر .موفق و حباب حال کنید  

17. #  محمت اوغلو ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ ساعت ۱:۴۷

    ساقی جان درود بر شما....اجرکم عنداله وسیعکم مقبولا....  

18. #  محمت اوغلو ۱۶ مرداد ۱۳۹۶ ساعت ۱:۴۹

    این نظر توسط نویسنده حذف شده است.  

19. #  ناشناس ۱ مهر ۱۳۹۶ ساعت ۲۲:۳۷

    با سلام وخسته نباشید خدمت شما دوست عزیز بابت آموزش خوبتون، من فکر میکنم شکر زیاد ریختم و شیرینی مایع شراب زیاد شده و الان که روز دهم هست شیرینی به حدی که دلو میزنه ولی بوی الکل میده لطفا ممنون میشم راهنمایی کنید چکار کنم؟
    باتشکر از لطفطون  

20. #  ناشناس ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ ساعت ۲۰:۰۲

    با سلام خدمت شما دوست عزیز من حدود 4 ماه از شرابم گذشته اوایل خیلی بوی خوبی میداد ولی حالا که چشیدم شیرین شده باید چکار کنم
     

21. #  ناشناس ۲۲ مرداد ۱۳۹۷ ساعت ۱۷:۴۸

    با سلام.بنده خرما خوابوندم که ازش عرق بکشم ولی چون برای ایجاد گرما از بخاری آکواریوم استفاده کردم و درب کاملا بسته نبوده نفس کشیده و ترش شده و عرقش هم ترشی میزنه و بد مزه است.البته الکل خوبی تولید کرده منتها ترش هم شده.راهکار چی پیشنهاد میدین؟؟  

22. #  Unknown ۱۲ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱:۱۲

    سلام و درود.من سه دبه شراب انداختم یکی شصت لیتر دیگری صدو شصت لیتر و دیگری ۲۰لیتر.دبه ۲۰ با دبه ۱۶۰لیتری خیلی عادی و در سلامت هستن ولی دبه ۶۰لیتری موقع هم زدن خیلی کف میکند ولی اون یکی دبه ها خیلی معمولی کف میکنن ولی این دبه شرابم وقتی با چوب هم میزنم کلی کف روی شرتب رو میگره خاهش میکنم راهنمایی کنین خیلی ممنون  

23. #  Unknown ۱۲ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱:۱۴

    وقتی شرابو تفالشو گرفتی خاستی بزاری لرد شرابت ته نشین بشه شیرینی از بین میره و تبدیل ب الکل میشه خیالت راحت  

24. #  Unknown ۱۲ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱:۱۸

    شما مراحل تخمیرت کاملا سپری نشده یعنی نزاشتی درست تخمیر بشه.بزارید شرتب تو بطری بمونه ی مدت شاید بهنر بشه  

25. #  Unknown ۲۲ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۱:۴۸

    سلام اگه امکانش هست شماره تلفن بزارید تماس،بگیریم باهاتون
    شراب انداختم تخمیر نمیشه
    لطفا راهنمایی کنید  

26. #  Unknown ۲۶ مهر ۱۳۹۷ ساعت ۹:۰۵

    منم همین مشکل دارم
     

27. #  Unknown ۴ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۲۲:۵۱

    با سلام
    بنده ٥٨ كيلو انگور شاهاني كردستان شراب انداختم بعد از انمام مرحله اوليه و ابگيري شراب از تفاله اون و داخل دو تا بشكه ٢٠ ليتري كتابي پلاستيكي قرار دادم و قفل هوا رم نصب كردم و درب بشكه رو با تفلون هوابند كردم اما متاسفانه حبابي خارج نشده بعد از ١٠ روز . دماي محل ٢٤ درجست و من از مخمر لالوين استفاده كردم ولي به هيچ وجه شكر نزدم و ابسنجي اب انگور اوليم ١.٠٧٨ بود ايا ممكنه كل قند تو اين زمان تبديل به الكل شده باشه؟ از روي جدول ميبايست ٩.٥ ٪؜ الكل بده ايا تو اين مدت ١٨ روز ممكنه فرايند تخمير تكميل شده باشه؟ طعمش خيلي خوبه و يكم به ترشي ميزنه يعني ترشي طبيعي شرابه. چه كنم بنظرتون؟ خواهشا جواب بدين  

28. #  ناشناس ۲۲ آبان ۱۳۹۷ ساعت ۱۳:۴۰

    سلام استاد وقت بخير
    سپاس بابت مقالات عالي شما
    من شب ٢١ شروع به صاف كردن شراب انگور كردم
    مقدار الكلش رو با الكل شنج چك كردم خيلي كم بود حدودا ٣ درصد
    ايا ميتونم كاري كنم كه الكلش بيشتر بشود؟؟؟
    سپاس از راهنماييتون  

29. #  Babak ۵ دی ۱۳۹۷ ساعت ۱۱:۱۴

    درود بر شما. جز سپاس فراوان چیزی برای تقدیم نیست. درود بر شما که راهنمایی های ارزشمندتان بسیار عالی و کارگشا هستند .امید آنکه شراب به جایگاه اصلی خود در نزد ایرانیان بازگردد  

30. #  شرای ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ ساعت ۱۸:۳۸

    سلام خواهشششن یکی جواب بده من شراب انداختم مخمر اضافه کردم همچی خوب پیش میره الان روز چهارمشه فقط یکم بو ترش میده مشکل از کجایه کار یا اصلا مشکل داره؟؟؟  

31. #  ناشناس ۲۵ خرداد ۱۳۹۸ ساعت ۱۱:۴۴

    بریز تو زودپز عرقشو بگیر  

32. #  Mohammad ۲ تیر ۱۳۹۸ ساعت ۳:۵۶

    سلام دوست عزیز بابت مطالب مفیدتون تشکر میکنم
    من یه سوالی برام پیش اومده اوایل توی ۵ روز اول که بطری رو تکون میدادم خیلی کف میکرد. حتی وقتی که قبل اینکه تکون بدم به قفل هوا نگاه میکردم حباب میزد، ولی الان بعد ۱۴ روز وقتی تکون میدم خیلی کم کف میکنه و یه کم حباب از قفل هوا خارج میشه
    سوال من از شما بزرگوار و یا دوستانی که میخونن اینه
    شراب روال طبیعی داره یا داره خراب میشه؟
    ممنون از کمک همه شما و مدیر سایت  

33. #  Unknown ۱۹ تیر ۱۳۹۸ ساعت ۲۳:۵۰

    با سلام خسته نباشید من طبق دستورات سایت می سرا واسه عرق کشمش اقدام کردم واسه ۱۵ روزه که ۵ گرم مخمر و ۲ قاشق عسل میخواست واسه دبه ۶۰ لیتری که ۴۰ لیتر آب و ۱۰ کیلو کشمش بود، حالا مشکل من اینه که روزای اول انباری رو بوی خوب تخمیر بر میداشت و آبش گرم بود و قشنگ صدای جوش اومدن و باد کردن کشمش ها عالی بود اما الان دو روزه بوی کمتری میده و آبش زیر تفاله ها کمی سرد میزنه مزش هم شیرین نیست کشمش ها رو هم به کردم روزی دو تا سه بارم هم میزنم میخواستم ببینم آیا گاز و بو روزای اول رو نداره طبیعیه یا نه مثلا شکر یا چیزی اضافه کنم ؟ اگه جواب بدین ممنون میشم کلی هزینه کردم  

34. #  Unknown ۱۴ مرداد ۱۳۹۸ ساعت ۱۹:۱۱

    لطفا به این سوال پاسخ دهید مشکل من هم هست ممنون...  

35. #  Unknown ۲۹ مرداد ۱۳۹۸ ساعت ۱۸:۵۲

    نظر سوال زیاد جواب دهنده مسته هنوز؟  

36. #  ناشناس ۴ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۵۶

    سلام . وقت بخیر . من ۲۳ روز انگور قرمز شراب ریختم. همه چیز خیلی اوکی بود. زیادم باز نکردم هوا بخوره. بوی الکل هم میده. ته نشین شده. خیلی شفافه الان و قشنگ میشه خودتو توش دید. ولی به ترشی میزنه. یعنی گند زدم!.......����  

37. #  ناشناس ۱۳ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۱۰

    سلام من حدودا نه روز قبل شراب انگور انداختم تا روز هفتم خوب تخمیر میشد و باز میکردم مواد روی اب انگور جمع میشد و اینکه همون روز اول یه مقدار شکر و مخمر کیک اضافه کردم الان دو روزه که در دبه رو باز میکنم بوی الکل میده ولی مواد روی آب جمع نمیشه و تقریبا عکستو توی مایع میبینی میخواستم ببینم مورد نداره؟؟؟چیکار کنم مخمر اضافه کنم با شکر یا نبات  

38. #  وحید ۱۳ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۱۲

    سلام من حدودا نه روز قبل شراب انگور انداختم تا روز هفتم خوب تخمیر میشد و باز میکردم مواد روی اب انگور جمع میشد و اینکه همون روز اول یه مقدار شکر و مخمر کیک اضافه کردم الان دو روزه که در دبه رو باز میکنم بوی الکل میده ولی مواد روی آب جمع نمیشه و تقریبا عکستو توی مایع میبینی میخواستم ببینم مورد نداره؟؟؟چیکار کنم مخمر اضافه کنم با شکر یا نبات  

39. #  Amir ۱۶ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۳:۰۵

    سلام ممنون از مطالب مفيدتون
    من متاسفانه انگور رو با مخوط كن خرد كردم و ريختم داخل دبه الان يك روز گذشته و متوجه شدم كه نبايد اين كارو ميكردم يكي از دوستان متاسفانه اين پيشنهاد رو داد الان بايد چيكار كنم ممنون ميشم جواب بديد  

40. #  Mohamad ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۲۱:۰۵

    سلام بنده شراب هلو و الو گذاشتم و الان بعد 2 هفته صافی کشیدم رنگ و بوی خوبی داره ولی میخوری انگار ته مزه ترشی داره و انگار الکلش کمه
    بایستی چیکار کنم تا مزه ترشیشو از دست بده؟  

41. #  Mohamad ۲۰ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۲۱:۰۹

    سلام بنده شراب هلو و الو گذاشتم و الان بعد 2 هفته صافی کشیدم رنگ و بوی خوبی داره ولی میخوری انگار ته مزه ترشی داره و انگار الکلش کمه
    بایستی چیکار کنم تا مزه ترشیشو از دست بده؟  

42. #  Mohamad ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۲۴

    اللن به درد سرکه گرفتن میخوره یه سرکه خیلی خوبی میتونی به دست بیاری یخورده هم نمک بزن که تندتر بشه و هیچ راهی نیست که بخوای به شراب تبدیلش کنی چون روغن هسته انگر ازاد شده  

43. #  Mohamad ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۲۵

    هیچی نمیخواد صافی بکش بعد قفل هوا بزار تا دو الی سه ماه بمون و بعد مصرف کن  

44. #  Mohamad ۲۱ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۲۷

    هیچی نمیخواد صافی بکش بعد قفل هوا بزار تا دو الی سه ماه بمون و بعد مصرف کن  

45. #  Unknown ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ ساعت ۱۱:۰۸

    سلام شراب من بعد از 6 روز دیگه تو قفل هوا حباب نداد ولی تو خود زرفم حباب تولید میکنه اما خیلی کم
    میتونید کمکم کنید اگر راهی واس درست کردنش هست راهنمای کنید ممنون میشم در زمن تو این جای که ما هستیم فقط مخمر نان هست چیزه دیگه ای از مخمر ها نیست اگر با این هم میشه درستش کرد بهم بگید ممنون  

46. #  Unknown ۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۷:۱۲

    دروددوست عزیز من مدت ۶سال هست که شراب میندازم این سریع وقتی هم میزنم بیش از اندازه مایع شرابم کف میکنه علتش چی میتونه باشه  

47. #  Unknown ۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۸:۱۵

    سلام اگه حواکش نزاریم براش روز اول مشکلی داره  

48. #  Unknown ۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۸:۴۹

    سلام من حدود بیست لیرشراب انداختم بعد سه روز هنوز گازش بیرون نزده امروز یه کم همش زدم سطح شراب روش تفاله ها یه دست اومده بودن بوی نسبتا خوبی هم میداد توی بیست لیتر حدود بیست قاشق شکر ریختم ولی مخمر نریختم..مشکلش چی میتونه باشه میتونم الان بهش بیست نان یا بکینگ پودر بریزم؟؟  

49. #  Unknown ۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۹:۰۷

    سلام عزیز من ۱۰۰ کیلو شراب انداختم تا روز چهارم از قفل هوا حباب خارج میشد ولی الان سه روزه حبابی نمیزنه و دو بار هم درب بطری رو باز کردم و هم زدم همه چیش خوبه و باز کمی نبات داخلش انداختم باز حبابی از قفل هوا خارج نمیشه لطفا یکی راهنمایی کنه  

50. #  Unknown ۱۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۳:۲۶

    من الان پنج روز که شراب انداختم اما مزه ی اون ترش بهش نبات هم زدم و انگوری که خریدم خیلی شیرین بود این طبیعی یا شرابم ترش شده کلا  

51. #  Unknown ۱۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۰۸

    منم همین مشکل دارم کمک کنید200کیلوانگوردرجه یک کیلویی7000تومن خریدم کممممممممک  

52. #  Unknown ۱۳ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۲۳:۵۴

    سلام خسته نباشی من شراب انداختم به خوبی تخمیر شده ولی از قفل هوا فعلا گازی خارج نشده امروز روز هشتم ولی در دبه رو باز میکنم هم میزنم خوب تخمیر شده و بوی شراب میده به نظرتون مشکل چیه  

53. #  مرتضي ۱۹ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۴:۵۳

    من3روز است که 60 ليتر شراب کذاشتم درروزدوم درهرضرف يک کيلو نبات ريختم ومراحل هم زدن را رعايت کردم هنوز به محله صاف کردن نرسيدم ولي مقداري ازآب ميوه را امتحان کردم شيرين بود آيا اشکال دارد يا خير درصورت اشکال نحوه جلوگيري ازشيرين شدن شرابم چگونه است  

54. #  Unknown ۲۰ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۱:۳۴

    درود
    من شراب انداختم
    دو تا دبه
    از یکی از دبه ها با گذشت چهار روز هیچ گازی بیرون نمیزنه
    دمای نگهداری هم تقریبا ۳۰-۳۵ هست
    چکار کنم
    مخمر بزنم
    یا به جای خنکتری منتقل کنم
    از دبه دیگه سه روز گاز با شدت بیرون میزد کم کم میزانش کم شد و الان دیگه بیرون نمیزنه
    ممنون میشم راهنمایی بفرمایید  

55. #  Unknown ۲۲ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۹:۵۰

    دوست عزیز شراب شما سکته کرده است.توی همین مطلب استاد هس که چیکار باید بکنین تا اگه بشه به زندگی برگرده.  

56. #  Sadena ۲۲ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۹:۲۶

    سلام روز دوم دما یکنواخت ۳۰ درجس ولی مایع شرابم سرده چیکار کنم  

57. #  Sadena ۲۲ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۹:۲۷

    Modir....  

58. #  MASSIHA ۲۵ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۱۶:۴۷

    درود.
    من سه دبه شراب انداختم یکی شصت لیتر و دوتا ۲۰ لیتر
    یکی از دبه های ۲۰ لیتر خیلی عادی و در سلامت هستش، ولی دبه ۶۰ لیتری و دبه ۲۰ لیتری دوم موقع هم زدن خیلی کف میکنن ولی اون یکی دبه ۲۰ لیتر خیلی معمولی و کف خیلی کمی داره.
    بوی این دوتا دبه که کف زیادی موقع هم زدن دارن هم کمی تیزتر از اون دبه است
    خواهشا راهنمایی کنین که الان چه مشکلی برای دوتا دبه بوجود اومده
    ممنون از مدیریت محترم 🌹  

59. #  Unknown ۲۸ مهر ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۱۱

    سلام.ممنون از متن های مفیدتون.من یه مشکل بزرگی برام پیش اومده.من 250 کیلو ملات خریدم یعنی همیشه میدون می خرم میدم همونجا چرخش می کنن.این دفه طرف ناشی بود منم نبودم ببینم جلشو بگیرم طرف با برگ چرخ کرده.الان همه ملاتم بوی گندیدگی گرفته.اگه راه حلی داره بگید ممنون میشم  

60. #  Usef ۹ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۳:۴۱

    سلام وقت بخیر من انگور کردستان گرفتم همرو دون کردم وبه مدت ۱ هفته چنگ زدم مقدار انگور من ۱۰۰ کیلو بود تو دو تا دبه ۶۰ لیتری ریختم وبعد ۱هفته بهم زدن تو هر دبه ۳ کیلو نبات اضافه کردم و در دب بستم والان بعد از ۲۰روز در باز کردم تفاله بالا مونده یکم از اب انگور چشیدم شیرین بود خواستم بدونم الان وضع شراب من چطوره ممنون میشم از راهنمایی تون  

61. #  mohamad ۱۰ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۱:۴۹

    سلام ساقی جان شراب انداختم شکر بهش زدم خیلی شیرین شده ولی همچیش خوبه فقط خیلی شیرین شده چیکار کنم لطفا کمکم کنید ممنون.ساقی جان  

62. #  ناشناس ۱۰ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۱۵:۵۹

    سلام بعدازپنج روز تخمیر متوقف شده وکمی تلخ مخمرهم استفاده کردم دوروزگذشته بازهم قفل هوا کار نمیکند چه کنم ممنون  

63. #  Unknown ۱۲ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۰:۵۰

    سلام بزرگوار من سال پیش شراب انداختم و شکر هم اضافه کردم بهش وخیلی هم عالی شد ولی امسال شراب انداختم سه چهار روز میگذره که میبینم یه بوی خاصی میده، اشکال از کجاست؟ و فک میکنم که خیلی زود شیرینی شرابم تموم شد آیا شکر بهش اضافه کنم؟ لطف کنید پاسخگو با‌شید
     

64. #  Unknown ۱۵ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۱۷:۳۷

    سلام دوستان من شراب انار انداختم هفته اول قفل هوا خوب کار میکرد اما از هفته دوم بعد از تفاله گیری دیگه قفل هوام کار نمیکنه لطفا راهنمایی کنید ممنون  

65. #  Unknown ۱۵ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۱۷:۳۸

    سلام دوستان من شراب انار انداختم هفته اول قفل هوا خوب کار میکرد اما از هفته دوم بعد از تفاله گیری دیگه قفل هوام کار نمیکنه لطفا راهنمایی کنید ممنون  

66. #  Unknown ۱۶ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۱۷:۰۴

    سلام وخسته نباشید من 40روز شراب انداختم ولی آب رو نمیاد صافی کنم تخمیرشم خیلی کم شده چیکار کنم؟  

67. #  Unknown ۱۶ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۰۶

    از دمای بالاست  

68. #  Unknown ۱۷ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۳:۰۶

    انداختن شراب نه قفل هوا میخاد نه این داستانا فقط باید بریزی دروشو ببندی بعده 10 روز باز کنی قشنگ همش بزنی بعد نبات اضافه کنی شرابت درحده عرق گیرایی میگیره اینو 1000 بار انجام دادم  

69. #  david ۱۷ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۳:۴۵

    سلام من ۵ل لیتر شراب یک ساله دارم.طعمش یه کم ترش شده.میخواستم ببینم میشه بهش عسل اضافه کنم؟اگر میشه باید چقدر بریزم؟با تشکر  

70. #  Unknown ۲۲ آبان ۱۳۹۸ ساعت ۲۱:۵۱

    سلام .پس از بطری کردن .شراب من در دمای هفت تا پانزده درجه بالای صفر بیست روز قرار داشته.الان طمعش تند شده .میشه اصلاخش کرد.بنظرم الکلش از زمان بطری کردن کمتر شده.  

71. #  Unknown ۳ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۲:۰۹

    سلام من مقداري شراب ريختم كه بعد يك هفته يك روز درميان اونو هم زدم متعصفانه جون تجريه نداشتم بعد سي روز صاف كردم بعضي از دوستام ميكن رنك ضاهرش خوبه ولي يكم نارسه ميخواستم بدونم ميشه كاريش كرد ممنون  

72. #  خپل ۷ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۴:۲۷

    اره داداش گند زدیه  

73. #  خپل ۷ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۴:۲۸

    بریض تو پیاله ونوش جون کن که وقتشه  

74. #  Unknown ۲۰ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱:۲۴

    درود، جناب در مورد ترش شدن شراب و راهکارهای ازبین بردن ترشی شراب یه توضیحی بدید ممنونم
     

75. #  ناشناس ۲۱ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۴:۳۲

    سلام، من ابتدا مقدار زیادی شکر زدم و شراب خیلی شیرین شده، آیا کاری میشه کرد شیرینیش کمتر بشه؟  

76. #  Unknown ۲۳ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۵:۰۸

    سلام من شراب انار انداختم بعد صاف دیدم ی کم نبات اضاف کردم بعد چند روز دیدم گاز تولید کرده علت اون چیه ایا شراب خراب شده
    چکار کنم که درست بشه  

77. #  ناشناس ۲۹ آذر ۱۳۹۸ ساعت ۱۲:۲۲

    سلام
    بنده دو تادبه ۲۰ لیتری شراب ریختم هم نبات زدن هم موز ۱۰ روز اول هم برای خارج شدن گاز حسابی هم زدم ولی بعد از ۵۰ روز که در دبه رو باز کردم هنوز تفاله انگور بالای دبس و یه مقدار حباب زیر تفاله جمع شده بود بنظرتون شراب من خراب شده لطفا راهنماییم کنید  

78. #  Unknown ۱ دی ۱۳۹۸ ساعت ۱۸:۲۶

    سلام من داخل 60کیلوشراب 7کیلو نبات اضافه کردم ولی زیاد شیرین شد ایا به مرور زمان بهتر میشه یا خراب و سرکه میشه ممنون میشم راهنمای کنید  

79. #  Unknown ۶ دی ۱۳۹۸ ساعت ۱۰:۲۲

    دوستان عزیز سلام.
    شراب انگور قرمز درست کردم اما متاسفانه حس میکنم عسل و نبات زیادی استفاده کردم و محصول هم ب سمت ترشی نرفته اصلا اما شیرینیش زیاده چطوری میتونم قند بالا رو بشکونم و شیرینی رو از بین ببرم  

80. #  ناشناس ۶ دی ۱۳۹۸ ساعت ۲۲:۵۸

    سلام
    من ۷۰ کیلو انگور شاهانی را برای تهیه شراب در بشکه ریختم
    بعد از یک ماه هنوز ته نشین نشد، مجدد درب را بستم و الان بیش از ۲ ماه هنوز ته نشین نشده، کمی از آن را سیفون کردم مزه لجن و بوی گندیدگی میدهد. لطفا راهنمایی کنید.  

81. #  ناشناس ۷ دی ۱۳۹۸ ساعت ۲:۳۴

    اون دیگه بدرد نمیخوره  

82. #  Unknown ۱۵ دی ۱۳۹۸ ساعت ۱۲:۵۸

    سلام دوست عزیز. من شرابی ک امسال انداختم یه لایه خیلی نازک سفید توی بشکه پدیدار شد. بعد از صاف کردن وشیشه کردن باز همون لایه سفید داخل شیشه ها زد. الانم بعداز40 روز اومدم تست کنم دیدم زیادی ترش شده. بنظرت خراب شده? میشه توضیح بدی  

83. #  Unknown ۱۵ دی ۱۳۹۸ ساعت ۱۳:۰۲

    سلام دوست عزیز. من شرابی ک امسال انداختم یه لایه خیلی نازک سفید توی بشکه پدیدار شد. بعد از صاف کردن وشیشه کردن باز همون لایه سفید داخل شیشه ها زد. الانم بعداز40 روز اومدم تست کنم دیدم زیادی ترش شده. بنظرت خراب شده? میشه توضیح بدی  

84. #  ناشناس ۲۴ دی ۱۳۹۸ ساعت ۲۰:۱۹

    رفقا من شرابم خیلی شیرین شده یعنی بیش از حد نبات ریختم باید چیکار کنم؟؟؟؟ اولین تجربمه لطفا کمک کنین  

85. #  ناشناس ۲۵ دی ۱۳۹۸ ساعت ۱:۰۴

    من مشکل تو رو دارم خیلی شیرینه باید چیکار کرد؟؟؟؟؟؟  

86. #  ناشناس ۲۹ دی ۱۳۹۸ ساعت ۱۲:۵۱

    سلام و درود در مورد شرابا انار که باید جای خنکی باشه الان روز اول تخمیره دمای روی ۵ درجس‌ .دمای دقیقی هست تو تمام سایتا فقط نوشتن دمای خنک  

87. #  Unknown ۵ بهمن ۱۳۹۸ ساعت ۰:۱۷

    سلام به شراب نبات زدم شیرین شده چیگار کنم  

88. #  Unknown ۱۱ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۰:۵۳

    سلام ساقی جان خدا شاد و سلامت باشی همیشه من شرابمو تو دوتا دبه انداخته بودم دوبه اول فکر میکنم چون بهتر درش کیپ میشد بهتر تخمیر شده بود دبه دومم خوب بود بعد از ۲۰ روز نبات زدم بشون که خوب بازم خوب بودنو تخمیر ادامه داشت تا اینکه تصمیم گرفتم دبه دومم بریزم تو همون دبه اول که درش بهتر بسته میشد که جامم یکم باش بشه ولی از اونموقع به بعد دیگه تخمیر متوقف شده و تفاله ها رو مونده شرابم طعم خوبی داره وقتیم میخوری میگرتت قشنگ ولی یکم شیرینه و الکلش کمه شرابو ۲۳ برج ۸ انداختم الان میگید چکارش کنم.ممون که هستی  

89. #  Unknown ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۴:۲۸

    سلام
    شراب سیب بعد چند روز تخمیرش شروع میشه  

90. #  ناشناس ۲۴ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۰:۰۲

    سلام من کشمش چرخ کرده خوابوندم اما اب کمی ربختم الان ده روز گذشته و کشمش ها بالا اومده هم چنگ زدم و زیر رو رو کردم اما آبی داخل ضرف نمونده همه رو جذب کرده راه حلی داربن اب اضافه کنم از مخمر هم استفاده کردم شکر هم ریختم  

91. #  Unknown ۲۶ اسفند ۱۳۹۸ ساعت ۱۱:۰۴

    سلام.من یه دبه شراب انداختم و صاف کردم هیچ مشکلی ندارهمقدار کمی داخل بطری های کوچک بوده که سرکه شده. حال میخوام از تفاله شراب های سالمم کنیاک بگیرم میخوام بدونم اون سرکه هارو قاطی تفاله ها بکنم بعد عرقشو بگیرم یا این کار نکنم؟  

92. #  ناشناس ۲ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۲۲:۲۰

    دوستان من نبات زیاد ریختم داخل دبه شرابم واسه رفع شیرینی زیاد شراب چیکار باید کرد؟؟؟؟
    چیزی خست که بتونه کمش کنه؟؟؟  

93. #  Unknown ۸ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۱۷:۲۶

    سلام خدمت همه دوستان عزیز من سه روزه ۲۰۰ لیتر شراب خرما انداختم مخمر نزدم فقط شکر اضافه کردم ولی از قفل هوا گازی خارج نمیشه آیا مخمر اضافه کنم یا کار دیگه ای باید انجام بدم.  

94. #  Unknown ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۵:۰۰

    سلام منم مشکل شمارو دارم چیشد اخرش؟  

95. #  Unknown ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۲۳:۰۲

    سلام خدمت همه دوستان عزیز
    من شراب انگور یکی از بطری های 1/5 لیتری را تکان دادم دو روز بعد رفتم دیدم که روش حباب زده یا به اصلاح کپک زده این کپک زدگی در اثر تکان دادن یکی از بطری هاست ممنون میشم راهنماییم کنید که چکار کنم درست بشه و کپک و حباب ها بر طرف بشه  

96. #  Unknown ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۲۳:۰۷

    سلام خدمت همه دوستان عزیز
    من شراب انگور یکی از بطری های 1/5 لیتری را تکان دادم دو روز بعد رفتم دیدم که روش حباب زده یا به اصلاح کپک زده این کپک زدگی در اثر تکان دادن یکی از بطری هاست ممنون میشم راهنماییم کنید که چکار کنم درست بشه و کپک و حباب ها بر طرف بشه  

97. #  Unknown ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ ساعت ۰:۱۹

    سلام دوست عزیز من ۱۰ روز پیش یک و نیم لیتر آب جوشیده و ۳۷۵ گرم شکر و یک و نیم قاشق غذا خوری خمیر مایه نان زدم و روش درب بطری را بادکنک گذاشتم و چند تا سوراخ زدم .ده روز بعد برای تقطیر سه متر لوله آلومینیومی رو خوب گرد کردم و سر یکطرف رو روی قابلمه آلومینیومی چسب مزدا که مخصوص آببندی دمای بالاس رو درست کردم . زمانیکه شروع کرد به تقطیر شدن اولش امتحان کردم یک مقداری از خروجی لوله گرفتم آتش زدم شعله گرفت و گذاشتم تا آخر که یک مقدار ته قابلمه ته نشین شده بود .فرداش که در بطری رو باز کردم نه الکل داشت که هیچ و خیلی بوی بدی هم میداد . دلیل چیست لطفا راهنمایی کنید . ممنون  

98. #  Khaled ۲۶ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۳:۰۱

    با سلام..آقا شراب توت سیاه من ترش از آب در اومد ...بندازم دور؟؟؟  

99. #  ساقی سیمین ساق ۸ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۲۷

    بریز تو زود پز عرقشو بگیر
    یکم اینجور بگیر اگه عرقشم ترش بود
    به شرابت جوش شیرین بزن بعد بریز تو دیگ عرقشو بگیر  

100. #  ساقی سیمین ساق ۸ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۳۰

     دلیلش اینه یک و نیم لیتر آب جو ۵ ۶ درصد ریختی تو دیگ بعد یه لیتر عرق ۴۰ میخوای  

101. #  ساقی سیمین ساق ۸ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۳۱

     خرما خیلی زود جواب میده یک هفته ای ممکنه در دبه خوب کیپ نبوده یکم مزه کن اگه طعم شیرینی داد مخمر اضافه کن وگرنه بریز تو دیگ  

102. #  ساقی سیمین ساق ۸ تیر ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۳۲

     اینکارو نکن ممکنه طعم کنیاکت به ترشی بزنه که کیفیت کنیاک رو میاره پایین  

103. #  Unknown ۶ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۳:۵۶

     منکه نمیدونم ولی اون پلاستیکی ک گذاشتی رو در دبه برش دار شرابت ترش میشه دبه قفل دار بگیر  

104. #  Unknown ۷ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱۳:۱۹

     سلام من شرابم بعد روز پنجم تو قفل هوا قل نمیزنه یکم شکر زدم باز نشد چیکار کنم
      

105. #  Unknown ۸ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۲۳:۳۵

     سلام من ۸ روزه ۱۰ کیلو شراب انداختم برای اولین بار توی دو تا دبه همون اول له کردم و نبات اضافه کردم و درشو بستم ویه هفته گذشت و توی این دو سه روزه همش میزدم سه روزه یکی از دبه ها گاز میده ولی اون یکی نمیده الانم اومدم هم بزنم بوی تیز خورد به بینیم یکم ازش مزمزه کردم شیرین بود و کمی مزه الکل میداد
     قفل هوا هم نزدم بش الان بزنم تاثیری داره یا نه اگه جواب بدید ممنونتون میشم  

106. #  Unknown ۱۰ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱:۱۵

     اگه انگور کردستان تهیه کنید نیاز به قفل هوا و مخمر و شکر و نبات این چیزا نیست فقط هرروز هم بزنید و جاش گرم باشه هروقت درو برداشتی عکستو دیدی داخل بشکه یعنی تفاله ها ته نشین شده بود صافش کن بریز توی یه بشکه بزار یکهفته بمونه دست بهش نزن بعدش با شلنگ بکش توی بطری درشو سفت کن بزار جای تاریک بمونه چند روز بعدش نوش جان  

107. #  ناشناس ۱۳ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱۴:۰۱

     سلام دوستان من انگور دیم انداختم الان بعد ۲ روز بوی ترشی میده و تهنشین شده لطفاً کمکم کنید  

108. #  Unknown ۱۵ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱۶:۵۶

     سلام ایا با کیپ بودن درب دبه بازم بو میپیجه داخل اتاق؟  

109. #  Unknown ۱۹ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۰:۴۹

     سلام،دوستان من قفل هوا رو که نصب کردم اب قفل حدودا۳۰ سی سی وارد ظرف شده ۴۰ لیتر هستش،ممکنه راهنمایی بفرمایید؟؟
     با سپاس  

110. #  Abolfazl ۲۴ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱۸:۵۷

     سلام خسته نباشيد من ب شرابم نبات اضافه كردم ولي مقدار نبات زياد شده شيرين شده و اينكه الكل سنج الكل نشون نميده ميشه راهنماييم كنيد  

111. #  ناشناس ۲۵ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۲۳:۵۴

     سلام
     یک مقدار شراب شش ساله به دستم رسید چون دربش محکم نبود مقداری الکل آن کم شده بود. دوستی پیشنهاد داد مقداری شکر یا نبات اضافه کن. به ازای هر بطری یک و نیم لیتری حدود ۱۰۰ گرم شکر اضافه کردم. به نظر شما کار درستی بود؟ بعد یک هفته تست کردم بسیار شیرین بود.  

112. #  Unknown ۲۶ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱:۴۱

     اگه الکل نداره یعنی تخمیری صورت نگرفته پس باید مخمر فعال کنی اضافه کنی به مایع شرابت  

113. #  ناشناس ۲۷ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۹:۴۰

     سلام عذر میخوام من شراب انداختم با 37 کیلو انگور و روز دوم 3 عدد قرص مخمر بهش اضافه کردم ایا براش مشکلی بوجود نمیاد؟  

114. #  مهرداد ۲۷ مهر ۱۳۹۹ ساعت ۱۸:۴۷

     سلام خسته نباشید من دیروز ۶۵ کیلو انگور شامی قرمز اصیل کردستان گرفتم بعد با داداشم همه رو دون کردیم و ریختیم تو دبه بدون اینکه له کنم بعدش گفتیم در دبه رو باز میزارم تا فردا عسل رو بخرم و له کنم فردا صبحش دیدم تو دبه بو سرکه میده اینقدددر ترسیدم و قلبم تند تند میزد سرییع دبه رو بردم تو حموم و با پا افتادم به جونش و له کردم بعدش عسل هم ۲ کیلو اضافه کردم دیگه بو سرکه از دبه نیومد و در دبه رو محکم بستم تا شب گوشم رو بردم دمه دبه داره صدای قل خوردن میومد بعدش در دبه رو باز کردم دیدم همه تفاله ها اومده رو آبش رفته زیر آیا به نظرتون میتونه شرابم سرکه بشه؟  

115. #  Unknown ۳ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۳:۴۷

     منم همین مشکلو دارم  

116. #  فرهاد ۵ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۰:۴۴

     سلام من نزدیک به ۱۸ روزه سه تا دبه انگور شانی از بازار گرفتم و همونجا واسه م چرخ کردن. بدون مخمر شروع کردم دوتا دبه معمولین و وقتی درشون رو باز میکنم بوی شراب میده سومی هم بوی شراب میده ولی یکم بوی گندیدگی میده به نظرتون خراب شده؟ نمیشه یه کاریش کرد بوی خرابی نده؟ ممنون  

117. #  Unknown ۶ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۳:۴۵

     سلام ۴۵روزه شرابم عمل نیومده (ته نشین نشده)علت چیست؟  

118. #  Unknown ۱۱ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۱:۳۱

     منم همین مشکل رو دارم شما پارسال چیکار کردید؟  

119. #  Unknown ۱۱ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۱:۳۵

     مشکلی نداره یه ماه کامل نشده؟  

120. #  Unknown ۱۱ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۰۳

     سلام عزیز دل ... پنجاه کیلو انگور قزوینی انداختم....الان بعد از بیست روز حس میکنم داره مزه ترش میگیره....ظاهرا الکل داره ولی داره حس میکنم داره روبه ترشی میره...چیکارش کنم؟میشه احیاش کرد؟؟  

121. #  Unknown ۱۵ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱:۱۰

     سلام من ده روز از ریختم انجوذ له شدم داخل ظرف گذشته خیلی هم نکات شما رو یک یک انجام دادم ولی هنوز تخمیر شروع نشده یعنی حبابی داخل قفل هوا نمیببنم چند روز اول روزی یک مرتبه هم زدم و درش رو بستم یه نکته ای هم اینجا هستش ک توش موندم که هنوز کپک هم نزده ب نظرتون چکار کنم لطفا راهنماییم کنید
     سپاس گزارم  

122. #  ناشناس ۲۱ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۲:۴۸

     سلام ۲۰ کیلو انگور سیاه و ۱۰ کیلو سفید در دو دبه یکی فقط انگور سیاه و دومی مخلوط سیاه و سفید و در هر دبه یک لیوان شکر و یک قاشق مربا خوری محمد اضافه کردم و چندین بار چنگ زدم و مخلوط کردم و بعد از ۴۰ روز صافشون کردم (با آبکش پلاستیکی) و الان اومدم باز صاف کنم و بریزم تویه بطری شیشه ای یک لیوان خوردم گیراییش بد نیست فقط مشکلش اینه که طعمش شیرین شده . اگه لطف کنید بگید چجوری طعمش رو کمی تلخ کنم با پاس  

123. #  Unknown ۲۱ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱۶:۱۵

     کل قندش تخمیر شده سک شده اصطلاحا خراب نشده قندشو باید بیشتر میکردی  

124. #  Unknown ۲۴ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۱:۱۱

     سلام الان حدود 20 روز است ک از شرابی ک ساختم میگذره اطرافش پشه هست و خودش بوی بسیار تندی داره و مزش به شدت تلخه نمیدونم چی شده البته یکی دو روز هست ک پشه دیگه اطرافش نیست رفتن الان به نظر شما چه اتفاقی افتاده میشه راهنمایی کنید فقط بوش به شدن تنده به طوری ک اگه از نزدیک بو کنی حس میکنی بینیت اتیش میگره علتش چیه میشه کمک کنید ؟؟؟؟  

125. #  ناشناس ۲۴ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۲۳:۲۴

     این مشکل رو هم من دارم،لطفا راهنمایی کنید؟؟؟؟  

126. #  Unknown ۲۹ آبان ۱۳۹۹ ساعت ۰:۵۰

     سلام وقت بخیر من از وقتی در دبه رو بعد از ۱۴ زوز بستم هنوز قولی نزده درجه دماش ۲۱ درجه هست راهنمایی میکنید ببینم مشکلی پیش میاد یا خیر  

127. #  ناشناس ۲ آذر ۱۳۹۹ ساعت ۲۱:۲۷

     شراب ما احتمال میدیم ک سکته کرده باشه و قفل هوا از کار افتاد الان تقریبا سه هفته ای هست ک شراب انداختیم به نظر شما سکته کرده یا فرایند تخمیرش تموم شده  

128. #  Unknown ۷ آذر ۱۳۹۹ ساعت ۱۱:۱۳

     با سلام خدمت دوست عزیز من یه سوال داشتم اینکه من دو دبه شراب انگور گذاشته بودم که یک دبه حدودا بیست روزه رسید و انگورها ته نشین شدن و شراب من امادا شد ولی دبه دومم بعد از ۴۰روزه که هنوز انگورا ته نشین نشدن و اب گدری داره ولی بوی الکل میده به نظرتون چی کار کنم از صافی رد کنم یا منتظر بمونم مرسی  

129. #  Unknown ۲۶ آذر ۱۳۹۹ ساعت ۱۲:۳۱

     سلام شراب درست کردم صاف کرم ولی گاز دار شده چیکار کنم  

130. #  Unknown ۶ دی ۱۳۹۹ ساعت ۱۶:۱۴

     درود.شراب لبو ریختم.همون شب اول قفل هوا شروع کرد به قُل زدن که داداشم درب دبه رو باز کرده و الان قُل نمیخوره(حدود یک روز گذشته از این موضوع) چه کنم؟  

131. #  Unknown ۱۶ دی ۱۳۹۹ ساعت ۱۵:۰۴

     سلام من 30کیلو شراب انداختم صاف کردم یه اشتباهی کردم نبات زیاد ریختم شرینیش خیلی زیاد شده آیا بدون اضافه کردن الکل میشه شیرینیشو گرفت.مخمر هم نریختم درصد الکلش خوبه ولی میخوام بیشتر هم بشه .میسه بریزم تو دبه مخمر اضافه کنم هم درصدش بره بالا هم شیرینیش گرفته بشه؟
     ممنون میشم پاسخ بدین  

132. #  Unknown ۱۱ بهمن ۱۳۹۹ ساعت ۱۹:۲۳

     باسلام شراب انار من بعداز سه روز قل زدن سکته کرد مخمر جدید با روش شما موثر نبود محصول خراب شده رو چطوری سرکه کنم ؟  

133. #  Unknown ۲۲ بهمن ۱۳۹۹ ساعت ۱۶:۱۳

     سلام من شراب انداختم اب سنجی اولیه ۱۰۷۰ بود ابسنجی نهایی ۱۰۲۰ حالا حدود ۶ درصد الکل انداخته ولی شیرینی داره میتونم دوباره بهش مخمر بزنم و فعالش کنم یا دیگ نمیشع کاریش کرد؟؟؟  

134. #  ناشناس ۱۸ فروردین ۱۴۰۰ ساعت ۱۵:۰۰

     سلام و درود بسیار بر شما دوست عزیز سپاس بخا،ر مهر محبتتون و مطالب ارزنده تون ،
     شراب درست کردم و همه مراحل رو تا جایی که میتونستم دقت کردم که درست انجام بدم ، شرابم درست شد و صافش کردم ، چندروز بعد از صاف کردن شروع کرده به کپک زدن ، البته حجم کپک خیلی کمه فعلا ، بالای شراب ، یعنی روی سطحش تیکه های کوچیک کپک میبینم ،‌چیکار باید بکنم؟  

135. #  Unknown ۲۵ فروردین ۱۴۰۰ ساعت ۹:۰۳

     سلام استاد شراب سیب انداختم بعد دو سه روز درش باز کردم بو تندی مثل سرکه به مشامم زد دلیلش چیه مرسی  

136. #  Unknown ۲۵ فروردین ۱۴۰۰ ساعت ۹:۰۵

     استاد شراب سیب انداختم بعد سه چهار روز درش باز کردم بو تند به مشامم خورد دلیلس چیه  

137. #  Unknown ۶ خرداد ۱۴۰۰ ساعت ۱۳:۵۷

     سلام یکی از دلایلش این میتونه باشه ک شما نکات بهداشتی رو رعایت نکردید  

138. #  Unknown ۳ تیر ۱۴۰۰ ساعت ۲۱:۴۷

     بزارید 40 روز تا 2 ماه بخوابه عالی میشع  

139. #  Unknown ۲۱ شهریور ۱۴۰۰ ساعت ۱۱:۴۱

     سلام من شرابم بعد 15روز عمل تخمیر انجام نمیده و ته نشین شده توفاله هاش  

140. #  Mohi ۲۲ شهریور ۱۴۰۰ ساعت ۲۱:۰۱

     سلام
     من شراب انگور انداختم همه نکات رو هم رعایت کردم قفل هوا هم گذاشتم ولی بعد از 3 روز که در دبه رو باز کردم برای هم زدن یه لایه سفید رنگ روی محتویات رو پوشونده بنظرتون این لایه سفید رنگ طبیعی هستش  

141. #  Unknown ۲۹ شهریور ۱۴۰۰ ساعت ۱:۳۸

     سلام ماله من همینجور شده ورداشتمش و ریختمش دور...ماله شما خراب شد؟  

142. #  Unknown ۸ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۵۵

     سلام آقا یه سوال
     من شراب سفید انداختم یک هفته اول که در دبه رو باز نکردم که تخمیر شروع بشه
     بعد یک هفته که باز کردم شروع کردم به مدت ۶ روز اونو هر روز همزدم
     الان حبابش کم شده و بوی الکل کاملا مشخصه ینی در دبه رو باز میکنی سرت گیج می‌ره
     حالا میخام بپرسم اگه الان من بخام کم کم هر روز تفاله ای که رووش جمع میشه رو بردارم و فقط مایع بمونه و وقتی صاف شد دیگه همش نزنم امکانش هست؟
     چون دو هفته باید جایی برم و نمیتونم که همش بزنم
     دمای محیط هم متوسط ۱۸ درجه هست  

143. #  امیر حسین مقدم ۱۴ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۰:۲۵

     سپاس
     ممنونم از مطلب مفید شما  

144. #  Unknown ۱۴ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۱۲:۱۹

     سلام استاد شراب من سه روزه انداختنش داغ شده مشکلش چیه  

145. #  Unknown ۱۴ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۱۲:۲۰

     من اصلا اطلاعی در مورد شراب انداختن ندارم واین باراولمه  

146. #  Unknown ۱۵ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۲۰:۲۳

     سلام من شراب انداختم و بار اول شروع به تخمیر کرد و کنجاله ها اومد بالا همه چی اوکی بود بعد بهم گفتن شکر اضافه کن تا الکل بیشتری تولید کنن وقتی تخمیرش تموم شد من برای یه دبه یک کیلو نیم شکر اضافه کردم الان زیاد اضافه کردم آیا؟؟  

147. #  ناشناس ۲۰ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۱۳:۲۱

     سلام دوستان خسته نباشید آقا من واسه هر ۱۷ ۱۸ کیلو انگورم ۸۰۰گرم نبات گذاشتم‌متاسفانه الان شرابم ۱ماهه تو بشکست ولی خب شیرینه چه راهکاری واسع رفع شیرینیش هست ممنون میشم کمکم‌ کنید  

148. #  ناشناس ۲۲ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۲۸

     سلام استاد خسته نباشی من تا سیب هارو دادم به چرخ گوشت و خوب لهش کردم و تا ۱۰ روز مواد(سیب چرخ شده)بالا بود و بوی(الکل،تخمیر....)خوب میومد،ولی بعد از ۱۰ تا ۱۲ روز مواد رفت ته بشکه و آب اومد بالا الان اصلاً ۲ روزه بو نداره،و هر روزم یک بار به هم میزنم میشه راهنمایم کنید؟❤��⚘  

149. #  مهران ۲۵ مهر ۱۴۰۰ ساعت ۲۳:۱۶

     استاد سلام. اقا بعد 12 روز شرابم سکته زد، الان هم الکل داره هم شیرینه. حدود ۶ ۷ روز اول گذاشتم تو موتورخونه که گرمه بعد داستان شد بردمش تو انباری،، اختلاف دمای این دوجا ممکنه شک بهش وارد کرده باشه؟  

150. #  Unknown ۷ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۲۱:۳۸

     سلام بنده شراب بعد یک ماه از صافی رد کردم و تموم مراحل خوب پیش رفت ولی الان درصد الکل شراب 5درصد هستش بنظرتون چیکار کنم  

151. #  Unknown ۷ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۲۱:۳۹

     دوستان راهنماییم کنید ممنون میشم  

152. #  ناشناس ۱۱ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۱۰:۰۷

     سلام،علت بوی لجن تو شرابی که هنوز صاف نشده چیه؟ و میشه رفع کرد؟  

153. #  Unknown ۱۲ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۸:۲۱

     سلام استاد استاد شراب من تا ۱۵ روز قشنگ در حال تخمیر بود تا یک روز سرش رو خوب نبستم و بشکه هوا گرفت البته من فردای ان روز فهمیدم شرابم نه کپکی زد نه هیچی ولی دیگه تفاله ها بالا نیامدند و توی شرابم معلق ماندند .بوی الکل به خوبی به مشام میرسد ولی مزه ترش دارد  

154. #  Unknown ۱۲ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۸:۲۶

     شکر بهش بزن بریز تو دبه به ازای هر ده لیتر ۵ گرم مخمر و ۷۰۰ گرم شکر .مقداری از شراب رو بردار کمی توش شکر بریز به دمای ۳۵ تا ۴۰ برسون بعد مخمر بزن توش در فنجان رو بزار بعد از یک ربع که مایع کف کردو فعال شده به همراه ۷۰۰ گرم شکر برای مثلا یک دبه ده لیتری بریز تو شرابت و سرش رو بزار بعد دو روز اگه قفل هوا داشته باشی باید شروع به کار کنه اگه هم نداشتی سر دبه را بردار گوشتو ببر جلو باید صدای جوش و خروش کنه  

155. #  ناشناس ۱۸ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۱۷:۱۳

     سلام سوالی داشتم
     از قفل هوا چند روز هوا خارجمیشد
     روز ششم هیچ هوایی دیگه خارج نشد وقتی درب بشکه باز کردم مایع بدون کف بود و هسته های انگور روی سطح مایعه چه مشکلی پیش آمده است ؟
      

156. #  Unknown ۱۹ آبان ۱۴۰۰ ساعت ۱۵:۵۶

     سلام بزرگوار
     سوالی داشتم
     که تکراری نیست
     و جواب سوالم و تو هیچ جایی ندیدم
     بنده
     ۱۰۰کیلو انگور انداختم
     تخمیر انجام شد
     روز دوازدهم ته نشین شد
     روز پانزدهم نبات زدم
     روز هفدهم تمام تفاله ها بالا اومد
     و الان سی روز گذشته ته نشین نشده
     لطفا راهنمایی کنید
     ممنون از شما
      

157. #  Unknown ۳ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۱۵:۲۹

     سلام.من شراب انگور سنندجی رختم.بهداشتم رعایت کردم.هیچیم بهش اضافه نکردم.بعد یک ماه صافش کردم.مزش کردم.دیدم خیلی شیرینه.چیکارش کنم.کسی میدونه؟  

158. #  Pedram ۳ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۲۱:۲۶

     این همه پول انکور می دهید چرا یک هیدرومتر ‌نمی خرید . هیدرومتر ۹۵۰ تا ۱۱۰۰
     شراب تازه شیرین هست شراب بعد از دوماه جا‌می افتد ‌ اما اگر شک دارید و شراب بعد از ۲۰ روز شیرین هست و اگر هیدرومتر خرید کرده ایدو هیدرومتر‌روی عدد ۱۰۵۰ هست .به ازای هر ۲۰ کیلو گرم دو کیلو گرم انگور خریده و له کرده و به شراب اضافه کنید ‌ .
     لطفا دقت کنید اصلا اب شیر به شراب اضافه نکنید چون آب کلر دارد . بهترین چیز آب میوه هست که خودش حاوی مخنر است .  

159. #  Pedram ۳ آذر ۱۴۰۰ ساعت ۲۱:۳۱

     شراب بعد از دو ماه می رسد و مره شراب بعد از دوماه مشخص می شود . اگر بعد از ۲۰ روز شراب شما شیرین بود و شک داشتید که شیرین می‌ماند ‌ به ازای هر ۲۰ کیلو دو کیلو انگور له کرده به آن اضافه کنید .
     در متن بالا نوشته اب اضافه کنید . بله میشه کلی فقط آب جوشیده به همراه‌ مقدار کمی مخمر باید اضافه کرد آب شهر باعث از بسن رفتن مخمر میشه .
     شراب تازه اصلا مزه خوبی نداره هر چی‌کهنه تر باشه مزه اش بهتر‌میشه . شراب شیرین را جایی زیر خاک کنید و بعد سه یا چهار سال بیرون بیاورید . غلیظ و عسلی میشه .  

160. #  Unknown ۲ دی ۱۴۰۰ ساعت ۰:۱۸

     باسلام خدمت استاد گلم،از صبح دارم تو اینترنت سرچ میکنم چیزی پیدا نکردم،فقط یه جوابی کوتاه به من بدهید چکار کنم ممنون،آقا من شراب دست ساز انگور قرمز درست کردم به روش بوعلی سینا،خلاصه بماند چجوری شد تا درست شد،حالا بعدازگذشت 2ماه،شرابم خوبه،رنگش روشن،تلخ،یا ترش یا شیرینم هم نیست،طعم کمی تلخی میده فقط تنها ایرادی که داره گیرایی نداره،الکلش کمه،گفتم بدونم آیا به مرور زمان درست میشه یا عرق کشمش گرفتم نزدیک یک لیتر بهش اضافه کنم،یا بهش مخمر اضافه کنم،اینم بگم بهش یک عدد سیب ویک عدد به هم زدم،الانم پشت بخاری هست،ممنون راهنماییم کنید.  

161. #  Unknown ۱۲ اسفند ۱۴۰۰ ساعت ۱۹:۲۵

     سلام استاد وقت بخیرمن شراب انداختمدتا قبل از صاف کردن شراب عالی بود ولی به یکباره طعم شراب به ترشی زد والکل شراب کاملا معکوس شد به نحوه ای که اصلا الکل سنج داخل شراب عمل نمیکنه به میشه خواهش کنم
     داهنمایی کنید🙏🙏  

162. #  ناشناس ۲۵ شهریور ۱۴۰۱ ساعت ۱:۴۵

     الکل سنج فقط برای عرق ومشروب تقطیر شده هست برای شراب باید آبسنج زد اگر آبسنج از اول ۱۰۷۰باشه ودر آخر عدد ۱۰۰۰ رو نشون بده ۱۰ درصد الکل داری  

163. #  ناشناس ۱۹ مهر ۱۴۰۱ ساعت ۱۷:۴۱

     سلام دوتا سوال داشتم اول اینکه اگه قفل هوا نصب نکنی چطور باید بفهمی که شرابت سکته کرده یانه؟
     و اینکه اگه شراب سکته کنه چه اتفاقی میفته؟  

164. #  ناشناس ۳ آبان ۱۴۰۱ ساعت ۱۲:۲۰

     سلام دوستان عزیز
     میخواستم بگم شراب من تفاله اش بالا مونده و زیر آب باید چیکار کنم تا تفاله ته نشین بشه ممنون میشم راهنماییم کنید
      

165. #  ناشناس ۱۴ آبان ۱۴۰۱ ساعت ۱۳:۴۵

     یک نکته اساسی که اکثر شراب سازان رعایت نمیکنن زمان ریختن نبات هست .هیچوقت در روز اول وهمچنین هیچوقت در ۲۰ روز به بالا شکر یانبات به شراب اضافه نکنید .فقط بین روزهای هشتم ودوازدهم اینکارو بکنید وگرنه شرابتون شیرین میشه والکل نبات وشکر تولید نمیشه.در ضمن اگر هر روز در رو باز کنید وهم بزنید هیچ احتیاجی به قفل نیست .ازشرابتون مثل یه کودک نگه داری کنید وهرروز به اون سر بزنید وبچشید از روز ششم به بعد اگه کمی تلخی در شراب احساس نکردید بدونید یه مشکلی هست.سعی کنید همیشه دو جا ودر دو محیط شراب درست کنید تا شراباتون موقع خراب شدن به داد هم برسن و از یکیشون تفاله بگیری برای اونی که خراب شده وهم بدونی کدوم مکان ودما و روش بهتر جواب داده  

166. #  ناشناس ۲۰ آبان ۱۴۰۱ ساعت ۸:۱۸

     جان مادرت کمک کن
     شرابم تخمییرش تموم شد خوردم دیدم به ترشی میزنه نبات زدم بهش شیرین شده بعد ۲۰روز بااضافه کردن مخمر هم هیچ تخمیری صورت نگرفته چیکنم استاد جون عزیزت راهنماییم کن  

167. #  ناشناس ۸ آذر ۱۴۰۱ ساعت ۰:۱۷

     سلام خسته نباشید من ۶۰لیتر شراب گرفت انگور شانی سردشت کردستان بعد هرسال میگیرم بدون قفل هوا و هر چیزی دیگه الان عملیات تخمیر انجام شده اومده بالا ولی بشکه داغ کرده دمای اتاق هم ۲۴درجه هستش مشکل چیه ممنون میشم جواب بدبد  

168. #  ناشناس ۲۱ آذر ۱۴۰۱ ساعت ۱۱:۵۶

     نه
     یکم از خود شراب رو گرم کن تا دمای ۳۷ درج ومخمر قاطیش کن
     بعد نیم ساعت اضافه کن به شرایت
      

169. #  ناشناس ۱۹ اسفند ۱۴۰۱ ساعت ۲۱:۳۱

     استاد یه سوال داشتم خدمتتون،یه دبه ۱۰۰ لیتری کشمش گذاشتم،با همزن روز سوم خرد کردم،ابسنجی اولیه ام هم،تقریبا ۱۰۷۰ بوده الان بعد ۳۰ روز. کشمش ها ته نشین شدند ولی ملاتم. هنوز شیرین مونده،ایسنجی رو ۱۰۱۵ مونده،۷ روزه مججد مخمر اضاف کردم ولی همینجوری مونده هنوز،ممنون میشم. راهنمایی کنید  

170. #  ناشناس ۲۳ مرداد ۱۴۰۲ ساعت ۲۳:۵۰

     سلام وقت شما بخیر و شادی شرابم سکته کرده دما 40 بوده و من به اشتباه دوباره به آن آب اضافه کردم یک روز گذشته و تخمیر شروع نشد لطف بفرمایید چه کاری انجام بدم خواهشن  

171. #  ناشناس ۲۶ شهریور ۱۴۰۲ ساعت ۴:۰۸

     سلام من ۲۰ کیلو آب گلابی شراب انداختم دو بار مخمر نان زدم بوی مخمر میده چکار کنم؟  

172. #  ناشناس ۲ مهر ۱۴۰۲ ساعت ۲۳:۴۷

     سلام داداش شراب انگور ب مقدار ده کیلو انگور سیاه انداخته ام تمام نکات رعایت شده قفل هوا نسب شده اما سه روز هس ک حالت تخمیر انجام نمی‌شود درضمن من داخل مایه انگور مخمر نریختم بخاطر همون گرد روی انگور.... اگر الان دره دبه رو باز کنم و مخمر را قاطی کنم آیا شرابم خراب میشه ممنون میشم راهنماییم کنید  

173. #  ناشناس ۱۴ مهر ۱۴۰۲ ساعت ۱۷:۲۱

     با سلام استاد.حدود ۱۰ روز شرابم قشنگ با قفل هوا قل قل کرد.روز ۱۱ قل قل قفل هوا متوقف شد .به نظرتون سکته کرده  

174. #  ناشناس ۲۹ مهر ۱۴۰۲ ساعت ۰:۲۱

     سلام وقت بخیر مال من هم الان بشگه داغ کرده چیکار کنم  

175. #  ناشناس ۱۱ آبان ۱۴۰۲ ساعت ۱۲:۱۱

     سلام من حدود یک ماه ۱۰۰ کیلو انگور شانی ریختم تو دبه هنوز ته نشین نشده ب نظرتون باید چیکار کرد؟  

176. #  ناشناس ۱۵ آبان ۱۴۰۲ ساعت ۵:۱۴

     سلام خدایی یکی ب من راهنمایی کنه حیفه شرابمه
     من ۱۱۰کیلو انگور توی ۲تا دبه ریختم خیلی خوب پیش میرفت بوی عالی الکل عالی قل زیاد روز پنجم ششم بهش ۴کیلو نبات اضافه کردم البته دروغ نگن چندتا انگور ترش از دستم در رفت انگار پشه سرکه ای دور دبم بود روز اول اما واقعا خوب پیش میرفت یهو بوی لجن گرفته و یه گاز خیلی بد بو داره الان میرم‌هم بزنم گازش خفم میکنه ۹روزی گذشته الان و یه پریروز هم احساس کردم دستم رطوبت داشت هم زدم مردونه اگه راهی داره با مخمر و شکر و نبات برش گردوند راهنمایی کنین یه سال رفته اگه خراب بشه😩  

177. #  ناشناس ۱۷ آبان ۱۴۰۲ ساعت ۲۳:۴۷

     داره زیادی تخمیر میشه مزه کن اگ ترش داره میشه نبات بزن  

178. #  ناشناس ۲۰ آبان ۱۴۰۲ ساعت ۱۹:۲۶

     سلام . وقت بخیر.
     حدود بیست روز انگور رو ریختم داخل بشکه. سی کیلو انگور سردشت و بیست کیلو انگور بیدانه. هر بشکه پنجاه کیلو. به یه بشکه یک کیلو. و یک بشکه یک و نیم کیلو نبات زدم. تازه شروع کرده تفاله داره میره پایین. مزه رو چشیدم یکم تلخی میزنه. این تلخی طبیعیه؟ بخاطر درصد الکل بالاست یا شراب بخوبی درست نشده؟  

179. #  ناشناس ۲۵ آبان ۱۴۰۲ ساعت ۱:۲۹

     سلام
     شراب انار گذاشتم برای مخمر از انگور استفاده کردم ۳ روز اول همچی خوب بود قفل هوام کار میکرد بعد جاشو عوض کردم گذاشتمش بغل شوفاژ فرداش دیدم قفل هوام دیگه کار نمیکنه فکر کنم دماش زیاد بالا رفته مخمر هام از بین رفتم چی کار باید بکنم ممنون میشم راهنماییم کنید  

180. #  ناشناس ۲۹ آبان ۱۴۰۲ ساعت ۲۱:۳۷

     سلام استاد شراب من بعدها 60روز هنوز شیرینه آیا سکته کرده یا هنوز نشده بعد ای اسید سیتریکو اینا که گفتید از کجا تهیه کنیم  

181. #  ناشناس ۱۹ آذر ۱۴۰۲ ساعت ۱۵:۱۳

     سلام استاد من حدود یه دبه ۱۰۰ لیتری عرق سیب ریختم و هسته سیبا کامل دراوردم و حسابی چرخ کردم و روزی دوبار هم زدم ولی هیچ ابی بجز خود سیب به دبه اضافه نکردم الان حدودا ۵۰ روزه بوی الکل میده ولی خیلی غلیظه و هیچ ابی نیومده رو ملات به نظرتون سکته کرده ملات منم باید چی کارش کنم به نظرتون
     ممنون میشم جواب بدین  

182. #  ناشناس ۲۱ آذر ۱۴۰۲ ساعت ۵:۵۷

     درود دوست عزیز. بعضی از میوه ها مثل خود انگور درصورت شسته نشدن هیچ نیازی به مخمر ندارن ولی سیب جزو اون دسته نیست. برای تهیه شراب سیب باید ابتدا آب سیب رو بگیرید بعد به مقدار مناسب مخمر بهش اضافه کنید و همینطور کمی شکر. شما مسیر تهیه سرکه سیب رو رفتید. نمی‌دونم چقدر گذشته ولی شاید بشه هنوزهم با کمی مخمر نجاتش داد. موفق باشید  

183. #  ناشناس ۲۱ آذر ۱۴۰۲ ساعت ۵:۵۸

     تخمیر انجام نشده. احتمالا الان شما سرکه دارید  

184. #  ناشناس ۲۱ آذر ۱۴۰۲ ساعت ۱۰:۵۱

     کسی نمیدونه تجربش نداره جواب بده باید چی کار کرد استاد که اصلا جوابمون نمیده😣  

185. #  ناشناس ۲۱ آذر ۱۴۰۲ ساعت ۲۳:۳۷

     منم مشکل شما رو دارم کسی نیست راهنمایی کنه  

186. #  ناشناس ۷ دی ۱۴۰۲ ساعت ۲۱:۲۲

     سلام وقت بخیر من شراب انگور شانی انداختم همه مراحل رو طی کردم الکل شرابم خیلی کم شده چیکار کنم  

187. #  ناشناس ۱۱ بهمن ۱۴۰۲ ساعت ۵:۳۴

     سلام استاد من شراب پرتقال انداختم روز اول خوب تخمیر شد الان ۳ روزه تخمیر نمیشه چیکار کنم لطف راهنمایی میکنید  

188. #  ناشناس ۸ مهر ۱۴۰۳ ساعت ۱۸:۴۲

     سلام استاد من شرابمو ۱۰ روز پیاپی هم زدم بعد ۱۰ روز شراب رسیده تخمیرش تموم شده و تفالها رفتن پایین دبه میخاستم ی راهنمایی کنید طبیعیه انقدر زود برسه شراب یا خیر چون دمای دبه هم گرم و خوب هست با تشکر  

189. #  ناشناس ۱۳ مهر ۱۴۰۳ ساعت ۱۰:۱۸

     بدون اینکه محتویات هم بخوره اب روشو بردارید بریزید تو دبه دیگه ب مدت دو هفته بمونه  

190. #  ناشناس ۱ آبان ۱۴۰۳ ساعت ۲۱:۴۱

     سلام من دومدل انگور گرفتم یکی رو داخل بشکه ۵۰لیتری ریختم
     دوتادبه ۲۵لیتری هم جداریختم
     اون دبه بزرگه ملات رفته پایین و داره قل میزنه
     ولی اون دوتا دبه های ۲۵کیلیویی تفاله هاش نرفته پایین فکرکنم سکته کرده
     البته ناگفته نماند توهرکدوم از ظرفا بعد از یه هفته هم زدن نبات سفید هم اضافه کردم هرروز هم دوبار هم زدم اگه کسی اطلاع داره ممنون میشم راهنمایی کنه